一、石榴发酵酒（自然发酵法）
| 材料 | 比例（重量） | 说明 |
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| 石榴果肉 | 1份 | 去籽取果肉，约需3-4个中等石榴（500g） |
| 白砂糖 | 0.3-0.5份 | 糖量影响酒精度和甜度，可根据口味调整 |
| 水 | 0.5份 | 纯净水或凉开水（非必需，可仅用石榴汁） |
| 酵母 | 微量 | 果酒专用酵母（可选，加速发酵） |
步骤：
1. 石榴剥籽压碎出汁，过滤后取汁。
2. 混合石榴汁、糖、水（如需要），加入酵母搅拌均匀。
3. 密封发酵2-3周（每天排气一次）。
4. 过滤后装瓶，冷藏保存。
二、石榴浸泡酒（基酒浸泡法）
| 材料 | 比例（体积） | 说明 |
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| 石榴果肉 | 1份 | 去籽后松散铺满容器约1/3-1/2 |
| 基酒 | 2-3份 | 推荐40°以上白酒/伏特加，杀菌增香 |
| 冰糖 | 0.2-0.3份 | 可根据喜好增减，分层铺放 |
步骤：
1. 容器消毒，按一层石榴一层糖铺放。
2. 倒入基酒完全浸没石榴，密封避光。
3. 浸泡1-3个月（时间越久色泽越深）。
4. 过滤后装瓶，常温或冷藏保存。
三、注意事项
1. 容器选择：玻璃或陶瓷材质，避免金属/塑料。
2. 卫生处理：所有工具需高温消毒，避免杂菌污染。
3. 糖量调整：喜甜可增加糖量，但过量可能影响发酵。
4. 风味升级：可添加柠檬片（0.1份）或少量肉桂增加层次。
四、参考成品比例
| 类型 | 石榴 | 基酒/水 | 糖 | 成品酒精度 |
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| 低度果酒 | 1 | 1（水） | 0.5 | 8-12% |
| 高度浸泡酒 | 1 | 3（酒） | 0.2 | 25-35% |
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