GB/T 19508-2007 是中国国家标准中关于地理标志产品 西凤酒的技术规范。以下是该标准的关键信息
标准名称
《地理标志产品 西凤酒》
发布日期:2007年1月19日
实施日期:2008年3月1日
适用范围
该标准适用于西凤酒的地理标志产品保护范围(陕西省凤翔县特定区域),规定了其原料、生产工艺、感官和理化指标、检验方法等。
核心内容
1. 原料要求
高粱:需符合GB/T 8231标准。水:采用保护区域内的地下水。大麦、豌豆:用于制曲。2. 生产工艺
传统工艺:以泥窖固态发酵、续糟配料、混蒸混烧为核心。贮存:基酒需在酒海中贮存3年以上,调味酒贮存5年以上。3. 感官特征
香气:醇香秀雅,带有粮香和蜜香。口感:甘润挺爽,诸味协调,尾净悠长。4. 理化指标
酒精度:45%vol–60%vol(高度酒);40%vol–44%vol(低度酒)。总酸、总酯等指标需符合标准规定。5. 地理标志保护
仅限陕西省凤翔县特定区域生产的西凤酒可使用此标准,确保地域独特性。与其他标准的区别
GB/T 10781系列:按香型分类(如浓香、清香型),而GB/T 19508是地理标志专属标准,强调产地和传统工艺。类似标准:如GB/T 18356(茅台)、GB/T 19961(剑南春)等,均为地理标志产品规范。购买注意事项
正品西凤酒标签应标注“GB/T 19508-2007”及地理标志产品专用标志。非地理标志保护区域生产的酒不可使用此标准。如需查阅标准全文,可通过「国家标准全文公开系统」或相关行业平台获取。若有进一步问题,欢迎补充提问!