一、查看产品标签信息
1. 执行标准号
液态法白酒:国家标准为 GB/T 20821(以食用酒精为基础勾兑)。固液法白酒:国家标准为 GB/T 20822(含部分粮食酒和食用酒精)。纯粮固态发酵酒的标准号一般为其他(如酱香型GB/T 26760、浓香型GB/T 10781.1等)。注意:标准号仅代表工艺,不代表酒质优劣,但酒精勾兑酒成本较低,需结合其他信息判断。
2. 配料表
勾兑酒配料表中会明确标注 食用酒精、香精、香料 等添加剂。纯粮酒配料通常只有 水、高粱、小麦 等粮食。3. 生产许可证与质量认证
正规产品应有SC生产许可证编号,可通过官方渠道查询真伪。二、感官鉴别法
1. 观察酒体
挂杯现象:纯粮酒挂杯较明显(酒液缓慢流下),勾兑酒可能挂杯稀疏或短暂,但此方法仅供参考,因挂杯与酒精度和甘油含量相关。酒花:摇晃酒瓶后,纯粮酒的酒花密集且消散较慢,勾兑酒可能酒花少且快速消失。2. 闻香
纯粮酒香气复杂、自然,带有粮食发酵的酯香、窖香等;勾兑酒可能香气刺鼻、单一(香精味明显),或酒精味过重。3. 品尝
口感:纯粮酒入口绵柔,回味甘甜或微苦,层次感强;勾兑酒可能入口辛辣***,味道寡淡,后味短或有明显甜腻感(糖精味)。饮后反应:劣质勾兑酒易引起头痛、口干(可能因杂醇油或添加剂过量)。4. 空杯留香
纯粮酒的空杯隔夜仍有粮香或酒糟味;勾兑酒的空杯可能残留香精味或迅速无味。三、价格与品牌判断
1. 低价酒需警惕
酒精勾兑酒成本极低(约5-10元/瓶),若市售价格过低(如低于30元),需谨慎购买。知名品牌(如牛栏山、红星等)的液态法白酒质量较有保障,但小作坊或无品牌产品风险较高。2. 渠道选择
通过正规商超、品牌专卖店购买,避免三无产品。四、专业检测
若怀疑酒质问题,可通过以下方式验证:
1. 燃烧法(仅供参考)
纯粮酒燃烧后残留浑浊液体(脂肪酸);勾兑酒可能燃烧后残留较少或清澈。2. 专业机构检测
检测甲醇、杂醇油、塑化剂等有害物质含量是否超标。五、注意风险提示
1. 合法勾兑≠劣质酒:符合国家标准的勾兑酒可安全饮用,但长期过量可能对健康不利。
2. 警惕假纯粮酒:部分商家可能伪造标签或虚标执行标准,需结合感官和渠道综合判断。
总结建议
优先选择 纯粮固态发酵酒(配料无食用酒精),并通过正规渠道购买。若选择勾兑酒,尽量选大品牌且符合国家标准的产品,避免饮用来源不明的低价酒。