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如何辨认酒精勾兑酒的好坏

一、查看产品标签信息

1. 执行标准号

  • 液态法白酒国家标准GB/T 20821(以食用酒精为基础勾兑)。
  • 固液法白酒:国家标准为 GB/T 20822(含部分粮食酒和食用酒精)。
  • 纯粮固态发酵酒的标准号一般为其他(如酱香型GB/T 26760、浓香型GB/T 10781.1等)。
  • 注意:标准号仅代表工艺,不代表酒质优劣,但酒精勾兑酒成本较低,需结合其他信息判断。

    如何辨认酒精勾兑酒的好坏-图1
    (图片来源网络,侵删)

    2. 配料表

  • 勾兑酒配料表中会明确标注 食用酒精、香精、香料 等添加剂。
  • 纯粮酒配料通常只有 水、高粱、小麦 等粮食。
  • 3. 生产许可证与质量认证

  • 正规产品应有SC生产许可证编号,可通过官方渠道查询真伪。
  • 二、感官鉴别法

    1. 观察酒体

    如何辨认酒精勾兑酒的好坏-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 挂杯现象:纯粮酒挂杯较明显(酒液缓慢流下),勾兑酒可能挂杯稀疏或短暂,但此方法仅供参考,因挂杯与酒精度和甘油含量相关。
  • 酒花:摇晃酒瓶后,纯粮酒的酒花密集且消散较慢,勾兑酒可能酒花少且快速消失。
  • 2. 闻香

  • 纯粮酒香气复杂、自然,带有粮食发酵的酯香、窖香等;
  • 勾兑酒可能香气刺鼻、单一(香精味明显),或酒精味过重。
  • 3. 品尝

  • 口感:纯粮酒入口绵柔,回味甘甜或微苦,层次感强;勾兑酒可能入口辛辣***,味道寡淡,后味短或有明显甜腻感(糖精味)。
  • 饮后反应:劣质勾兑酒易引起头痛、口干(可能因杂醇油或添加剂过量)。
  • 4. 空杯留香

    如何辨认酒精勾兑酒的好坏-图3
    (图片来源网络,侵删)
  • 纯粮酒的空杯隔夜仍有粮香或酒糟味;勾兑酒的空杯可能残留香精味或迅速无味。
  • 三、价格与品牌判断

    1. 低价酒需警惕

  • 酒精勾兑酒成本极低(约5-10元/瓶),若市售价格过低(如低于30元),需谨慎购买。
  • 知名品牌(如牛栏山、红星等)的液态法白酒质量较有保障,但小作坊或无品牌产品风险较高。
  • 2. 渠道选择

  • 通过正规商超、品牌专卖店购买,避免三无产品。
  • 四、专业检测

    若怀疑酒质问题,可通过以下方式验证:

    1. 燃烧法(仅供参考)

  • 纯粮酒燃烧后残留浑浊液体(脂肪酸);勾兑酒可能燃烧后残留较少或清澈。
  • 2. 专业机构检测

  • 检测甲醇、杂醇油、塑化剂等有害物质含量是否超标。
  • 五、注意风险提示

    1. 合法勾兑≠劣质酒:符合国家标准的勾兑酒可安全饮用,但长期过量可能对健康不利。

    2. 警惕假纯粮酒:部分商家可能伪造标签或虚标执行标准,需结合感官和渠道综合判断。

    总结建议

    优先选择 纯粮固态发酵酒(配料无食用酒精),并通过正规渠道购买。若选择勾兑酒,尽量选大品牌且符合国家标准的产品,避免饮用来源不明的低价酒。

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