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纯粮食酿造酒的国标是什么

一、白酒

1. GB/T 10781系列(固态法白酒)

  • GB/T 10781.1-2021:浓香型白酒
  • GB/T 10781.2-2022:清香型白酒
  • GB/T 10781.3-2022:米香型白酒
  • 关键要求
  • 原料:必须使用粮谷(如高粱、大米、小麦等),禁止使用非粮谷类原料(如薯类、甘蔗)。
  • 工艺:纯粮固态发酵,不允许添加食用酒精、香精或其他添加剂。
  • 2. GB/T 26760-2011

    纯粮食酿造酒的国标是什么-图1
    (图片来源网络,侵删)
  • 酱香型白酒标准,要求以高粱、小麦等为原料,经传统固态发酵制成(如茅台酒工艺)。
  • 3. 其他香型标准

  • 如凤香型(GB/T 14867)、特香型(GB/T 20823)等,均规定纯粮固态发酵。
  • 二、黄酒类

  • GB/T 13662-2018
  • 以稻米、黍米等为原料,经蒸煮、加酒曲糖化发酵而成,不添加酒精及非发酵物质。
  • 三、非纯粮酒标准(对比参考)

  • 液态法白酒(GB/T 20821):允许食用酒精勾兑。
  • 固液法白酒(GB/T 20822):部分使用酒精,混合固态发酵酒。
  • 四、如何辨别纯粮酒?

    1. 查看标签:产品标准号是否为上述固态法标准(如GB/T 10781.1)。

    2. 配料表:纯粮酒仅含粮谷和水,无“食用酒精”“香料”等添加剂。

    纯粮食酿造酒的国标是什么-图2
    (图片来源网络,侵删)

    3. 执行标准:避免GB/T 20821或GB/T 20822(非纯粮工艺)。

    五、注意事项

  • 不同香型标准对原料比例、工艺细节等有具体规定,但核心均为纯粮酿造。
  • 最新标准可能存在更新,建议通过国家标准化管理委员会官网查询最新版本。
  • 以上标准确保了纯粮食酒的传统工艺和品质,消费者可通过产品标签快速识别。

    纯粮食酿造酒的国标是什么-图3
    (图片来源网络,侵删)
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