瓶装纯粮食酒国家标准规范-白酒讯息网

在中国，瓶装纯粮食酒的生产和销售需要符合国家相关标准规范，以确保产品质量和消费者权益。以下是关于纯粮食酒的主要国家标准和规范要点：

1. 定义与分类

纯粮食酒：以粮食（如高粱、小麦、大米、玉米等）为原料，经固态发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成，不添加食用酒精及非自身发酵产生的呈香呈味物质。

分类：按香型划分，主要包括：

浓香型（GB/T 10781.1）

清香型（GB/T 10781.2）

米香型（GB/T 10781.3）

酱香型（GB/T 26760）

其他香型（如凤香型、芝麻香型等）。

2. 核心标准规范

（1）原料要求

粮食原料：必须使用纯粮（如高粱、小麦、大米等），不得掺杂非食用物质或发霉变质粮食。

禁止添加：不得添加食用酒精、香精、糖精、甜味剂、色素等非发酵物质。

（2）生产工艺

固态发酵法：纯粮食酒必须采用固态发酵工艺（即传统酿造工艺），区别于液态法（食用酒精勾兑）或固液法（部分粮食酒+食用酒精）。

（3）质量指标

感官要求：酒体清澈透明，无悬浮物，具有本品典型香型风格，无异味。

理化指标：

酒精度：标注值与实际值误差不超过±1%vol。

总酸、总酯：不同香型有具体限值（如浓香型总酯≥1.50g/L）。

固形物：≤0.5g/L（不得人为添加外来物质）。

（4）卫生安全

甲醇：≤0.6g/L（以100%酒精度计）。

铅：≤0.5mg/L。

塑化剂（如邻苯二甲酸酯类）：严格***（参考GB 5009.271）。

3. 产品标识规范

标签标注：

必须标注产品名称、香型、酒精度、原料（粮食种类）、执行标准号（如GB/T 10781.1）、生产许可证编号等。

标注“固态法白酒”或“纯粮固态发酵”字样（若符合标准）。

禁止虚假宣传：不得标注“***”“专供”等误导性词汇，不得暗示保健功能。

4. 常见执行标准号

纯粮食酒标准：

浓香型：GB/T 10781.1

清香型：GB/T 10781.2

米香型：GB/T 10781.3

酱香型：GB/T 26760

酒精勾兑酒标准：GB/T 20821（液态法）、GB/T 20822（固液法）。

5. 选购建议

看标准号：认准GB/T 10781.1、GB/T 26760等纯粮酒标准。

看配料表：仅含粮食和水，无其他添加剂。

看工艺：标注“固态法白酒”或“纯粮酿造”。

6. 监管与处罚

违反标准的生产企业可能面临市场监管总局的处罚，包括产品下架、罚款甚至吊销许可证。

通过以上标准规范，消费者可以更准确地识别纯粮食酒，企业也需严格遵守以确保产品质量和行业信誉。

（图片来源网络，侵删）

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瓶装纯粮食酒国家标准规范

1. 定义与分类

2. 核心标准规范

（1）原料要求

（2）生产工艺

（3）质量指标

（4）卫生安全

3. 产品标识规范

4. 常见执行标准号

5. 选购建议

6. 监管与处罚

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瓶装纯粮食酒国家标准规范

1. 定义与分类

2. 核心标准规范

（1）原料要求

（2）生产工艺

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（4）卫生安全

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4. 常见执行标准号

5. 选购建议

6. 监管与处罚

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