在中国，白酒的自产自销是否违法，需要根据具体情况和相关法律法规来判断。以下是关键法律要点和风险分析：
一、生产环节的法律要求
1. 生产许可证
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根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品生产许可管理办法》，白酒属于食品范畴，必须取得食品生产许可证（SC证）才能合法生产。未取得许可证的自酿白酒属于无证生产，可能面临以下后果：
2. 质量安全标准
白酒生产需符合《蒸馏酒及其配制酒食品安全国家标准》（GB 2757-2012），对甲醇、铅等有害物质有严格限制。若自酿白酒存在安全隐患（如甲醇超标），可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪（《刑法》第143条）。
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二、销售环节的法律要求
1. 经营资质
2. 税务登记
销售白酒需依法申报并缴纳增值税、消费税等税款，否则可能构成逃税罪（《刑法》第201条）。
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三、自产自销的特殊情况
1. 家庭自酿自饮
若白酒仅用于家庭消费或赠送（非营利），通常不违法，但需注意安全风险（如甲醇中毒）。
2. 小作坊生产
部分省份允许符合条件的食品小作坊生产酒类，但需满足：
四、违法后果
合法化建议
1. 向当地市场监管部门申请食品生产许可证或小作坊登记证；
2. 办理营业执照和食品经营许可证；
3. 产品送检，确保符合国家标准；
4. 依法纳税并规范标签标识。
总结
白酒自产自销若无合法资质和质量保障，属于违法行为，存在多重法律风险。建议通过正规渠道申请许可，合法经营，避免因小失大。
