白酒的质量标准-白酒讯息网

中国白酒的质量标准主要依据国家标准、行业标准以及地方标准，涵盖感官指标、理化指标、卫生指标等。以下是关键内容

1. 国家标准（GB/T）

GB/T 10781：固态法白酒（纯粮酿造）

浓香型（GB/T 10781.1）：以高粱为主原料，窖泥发酵，典型代表五粮液、泸州老窖。

清香型（GB/T 10781.2）：以高粱、大麦等为原料，地缸发酵，代表如汾酒。

米香型（GB/T 10781.3）：以大米为原料，小曲发酵，代表如桂林三花酒。

GB/T 26760：酱香型白酒（固态法），如茅台、郎酒。

GB/T 20821：液态法白酒（食用酒精勾兑）。

GB/T 20822：固液法白酒（部分粮食酒+食用酒精）。

2. 卫生标准（GB 2757）

甲醇：≤0.6g/L（粮谷类），≤2.0g/L（薯类）。

铅：≤0.5mg/L。

塑化剂（如DBP）：≤0.3mg/kg（GB 31604.1）。

3. 感官指标

外观：无色或微黄，清澈透明，无悬浮物。

香气：不同香型有独特香气（如酱香型突出酱香、焦香）。

口感：入口绵甜，余味净爽，无异味。

4. 理化指标

酒精度：常见38%~65%vol。

总酸（如浓香型≥0.40g/L）、总酯（浓香型≥1.50g/L）。

固形物：≤0.4g/L（不得添加非发酵物质）。

5. 地理标志产品标准

茅台酒（GB/T 18356）、五粮液（GB/T 22211）等名酒有特定产区、工艺要求。

6. 质量等级

优级：香气浓郁，口感协调，理化指标更高。

一级：略低于优级，但符合国家标准。

选购建议

看标签：产品标准号（如GB/T 10781.1为固态浓香型）、质量等级。

正规渠道：避免购买无标识或来源不明的产品。

白酒质量标准既保障了食品安全，也规范了生产工艺与品质分级，消费者可根据标准号与等级选择适合的产品。

（图片来源网络，侵删）

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白酒的质量标准

1. 国家标准（GB/T）

2. 卫生标准（GB 2757）

3. 感官指标

4. 理化指标

5. 地理标志产品标准

6. 质量等级

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