一、米酒（甜酒酿）
材料：糯米500g、酒曲2g、凉开水
工具：蒸锅、密封容器、纱布
（图片来源网络，侵删）
步骤：
1. 蒸米：糯米浸泡4小时，蒸熟后晾至35℃左右（手感微温）。
2. 加酒曲：将酒曲碾碎，均匀拌入糯米饭中，加少量凉开水调节湿度。
（图片来源网络，侵删）
3. 发酵：装入干净容器，中间挖一个小坑方便观察出酒，密封后30℃左右发酵24-48小时。
4. 完成：闻到酒香且坑中有酒液渗出即可，冷藏保存。
二、水果酒（以葡萄酒为例）
材料：葡萄2kg、白糖300g、果酒酵母（可选）
（图片来源网络，侵删）
工具：玻璃罐、纱布、密封瓶
步骤：
1. 处理葡萄：葡萄洗净晾干，捏碎（不去皮去籽，保留天然酵母）。
2. 装罐发酵：葡萄和白糖按10:1比例混合装入罐中，留1/3空间，密封后每天搅拌一次。
3. 一次发酵：25℃左右发酵7-10天，果肉上浮后过滤掉渣滓。
4. 二次发酵：液体转入密封瓶继续发酵15-30天，酒液变清即可饮用。
三、注意事项
1. 卫生消毒：所有工具用开水或酒精消毒，避免杂菌污染。
2. 温度控制：发酵最佳温度25-30℃，温度过低会停止发酵，过高易产生杂味。
3. 安全提示：
4. 保存：发酵完成后冷藏，建议1个月内饮用完毕。
四、常见问题
尝试酿酒时建议从米酒或水果酒开始，成功率较高。如果想更专业，可购买果酒专用酵母和单向排气阀容器。注意遵守当地法律法规，部分国家/地区对家庭酿酒有限制哦！
