如果发酵过程中混入了红曲霉（一种天然有益真菌），米酒可能呈现红色（如福建红糟酒）。这种情况下通常可以食用，但需确认发酵环境是否受控。
2. 杂菌污染（高风险）
多数情况下，变红可能由杂菌（如红酵母、产膜酵母或其他细菌）污染导致。若伴有以下现象则不可食用：
3. 原料问题
使用发霉变质的米或容器残留污染物可能导致颜色异常，此类情况存在毒素风险。
1. 立即停止食用，观察酒体状态：
2. 必要检测：
3. 预防措施：
除非明确使用了红曲霉且发酵过程可控，否则变红米酒存在较高安全风险。自酿食品的微生物控制难度较大，建议谨慎处理。若无法确定原因，最安全的选择是丢弃并重新酿造。保存样品照片或视频可供专业人士进一步分析。
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1.品牌差异天佑德青稞酒：中端系列（如生态系列）价格通常在150-250元之间；高端礼盒装可能更高。互助青稞酒：基础款价格较亲民，约80-150元。藏缘、雪山等品牌：价格范围类似，可能在100-200元浮动。2.销售渠道影响线...
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