常温储存:未开封的自制糯米酒在阴凉处可保存约1-2周,但夏季高温可能缩短至3-5天。冷藏储存:密封冷藏可延长至2-3周,但需定期检查是否变质。变质迹象:表面长霉(白/绿/黑斑);酸味或馊味(正常应有甜酒香);口感过酸或发苦;浑浊或分层(正常可能轻微沉淀,但液体应清亮)。2. 市售糯米酒
未开封:按包装标注的保质期存放(通常6-12个月),避光、阴凉处保存。开封后:需冷藏并在7天内食用完,避免微生物污染。3. 风险提示
变质的糯米酒可能含致病菌(如霉菌、酵母菌),食用后可能引发腹痛、腹泻或呕吐,严重时需就医。即使无明显变质,若存放时间远超建议期限,建议丢弃。4. 保存建议
使用干净、密封的容器储存;取用时避免用沾水或油的工具;自制时注意工具和容器消毒,减少污染。总结:自制糯米酒建议2周内食用完毕,市售产品遵循保质期。出现异味、霉变或异常口感时切勿食用,健康安全优先。