白酒中塑化剂的来源并非人为主动添加，而是主要源于生产、运输、储存过程中与塑料制品的接触导致的迁移污染，极少数情况下可能存在非法添加行为。以下是具体原因和分析：
一、生产环节的塑料接触迁移
1. 管道与容器污染
白酒在酿造、运输和储存过程中会接触塑料制品，如塑料输酒管、接酒桶、酒泵乳胶管、塑料瓶盖等。这些塑料制品中的塑化剂（如邻苯二甲酸酯类）可能因酒精的强溶解性迁移至酒体中。例如，塑料管道输送酒液时，DBP（邻苯二甲酸二丁酯）含量可能显著增加。
2. 包装材料影响
塑料瓶、塑料袋等包装材料在长期接触白酒后，也可能导致塑化剂溶出。温度、酒精浓度和贮存时间会加速这一过程，酒精浓度越高，塑化剂迁移量越大。
二、原料与环境污染
1. 原料污染
酿酒原料（如高粱、大曲、稻壳）可能因环境污染含有微量塑化剂，通过发酵过程进入酒体。例如，大曲中的DBP含量较高，可能成为污染源之一。
2. 水源污染
酿酒用水若受工业污染，可能含有邻苯二甲酸酯类物质，而常规水处理工艺难以完全去除这类污染物。
三、非法添加的少数情况
尽管行业普遍否认人为添加，但有分析指出，极少数不法厂商可能通过以下方式非法添加塑化剂：
1. 模拟陈酒效果
添加塑化剂可使新酒呈现类似陈酒的粘稠感和挂杯效果，误导消费者对酒质的判断。
2. 降低成本
使用劣质塑料设备或非法助剂可能间接导致塑化剂残留，但此类行为属于违规操作。
四、行业标准与争议
1. 标准缺失与监管争议
2012年事件爆发时，白酒行业尚未制定塑化剂***标准，仅参考卫生部对食品的通用标准（如DBP限值0.3mg/kg）。酒鬼酒被检出DBP含量1.04mg/kg，引发对标准适用性的争议。
2. 风险评估结论
2014年国家卫计委发布的风险评估指出，白酒中DBP含量≤1mg/kg、DEHP≤5mg/kg时健康风险可控。但该结果仅为参考，非强制性标准。
五、行业与企业的应对措施
1. 技术改进
多数企业改用不锈钢设备替代塑料管道和容器，减少迁移风险。
2. 加强检测
大型酒企引入塑化剂检测流程，并呼吁制定行业统一标准。
白酒中的塑化剂主要来自生产流程中的塑料接触迁移，而非企业主动添加。非法添加虽理论存在，但缺乏实际利益驱动（因塑化剂无法提升酒质），且可能涉及法律风险。消费者可通过选择正规品牌、关注包装材质（如玻璃瓶装）降低风险。
