打的散酒是纯粮食酒吗还是勾兑酒好-白酒讯息网

一、散酒的类型及鉴别方法

1. 纯粮食散酒

特点：以高粱、小麦等粮食为原料，采用固态发酵工艺酿造，生产周期长（如酱香型需1年以上），无食用酒精或香精添加。

鉴别方法：

闻香：开瓶后散发自然粮香或糟香，香气复杂且持久。

手搓法：滴酒搓手，纯粮酒发热后散发粮食发酵的酸香或糟香，勾兑酒则残留刺鼻酒精味。

加水测试：纯粮酒加水后变浑浊（因脂肪酸酯析出），勾兑酒仍清澈。

燃烧法：纯粮酒燃烧火焰呈蓝色，残留灰烬；勾兑酒火焰不稳定且残留黑渣。

2. 勾兑散酒

（图片来源网络，侵删）

特点：以食用酒精为基础，添加香精、香料调配而成，成本低、生产周期短（可半个月完成）。

风险：部分小作坊可能使用劣质酒精或过量添加剂，导致饮后口干、头痛。

二、散酒市场的常见问题

1. 标签信息缺失

散酒通常无包装标签，无法直接查看执行标准（如GB/T20821为液态法勾兑酒）或配料表。

需依赖商家提供检测报告或通过物理方法鉴别。

2. 价格与品质矛盾

纯粮酒成本较高（如酱香酒需5斤粮酿1斤酒），若散酒价格极低（如低于30元/斤），可能为勾兑酒。

但部分传统小酒厂因省去包装和品牌溢价，可能以合理价格提供纯粮散酒。

三、如何选择可靠的散酒

1. 选择信誉商家

（图片来源网络，侵删）

优先选择有正规生产资质、提供检测报告的商家，如标注“固态发酵”“纯粮酿造”。

避免购买来源不明、无固定经营场所的散酒。

2. 观察酒体特征

挂杯：纯粮酒摇晃后挂杯明显，酒体微黄或浑浊；勾兑酒挂杯少且酒体透明。

口感：纯粮酒入口层次丰富（酸甜苦辣皆有），勾兑酒口感单一且***。

四、勾兑酒是否安全？

合规勾兑酒：符合国家标准的勾兑酒（如GB/T20821）允许添加食用酒精和香精，适量饮用无害，但口感较差。

劣质勾兑酒：使用工业酒精或过量添加剂可能危害健康，需谨慎辨别。

总结建议

散酒既可能是纯粮酒也可能是勾兑酒，关键在于生产工艺和商家诚信。若追求品质与健康，建议选择有检测证明的纯粮散酒；若预算有限，可接受合规勾兑酒，但需注意饮后反应。购买时结合观察、测试方法，并优先选择口碑良好的渠道。

（图片来源网络，侵删）

打的散酒是纯粮食酒吗还是勾兑酒好

一、散酒的类型及鉴别方法

二、散酒市场的常见问题

三、如何选择可靠的散酒

四、勾兑酒是否安全？

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