西凤酒是纯粮酒吗？-白酒讯息网

西凤酒是否为纯粮酒，需根据具体产品来判断，其产品线中存在纯粮固态发酵酒，也有部分使用其他工艺的产品。以下是详细分析：

1. 纯粮酒的定义

纯粮酒指采用固态法工艺酿造的白酒，原料仅包含粮食（如高粱、小麦、大麦等）和水，不添加食用酒精或香精香料。国家标准中：

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固态法白酒：执行标准为 GB/T 10781（凤香型为GB/T 19508），属纯粮酿造。

固液法/液态法白酒：执行标准为GB/T 20822或GB/T 20821，可能含食用酒精和香料。

西凤酒是凤香型白酒的代表，传统工艺以固态发酵为主，采用高粱、大麦、小麦等粮食，经“老五甑”工艺（续糟发酵）酿造，具有“酒海”储酒的特殊陈酿方式。

但需注意：

高端产品（如西凤酒珍藏版、红西凤等）通常标注 GB/T 19508（凤香型地理标志标准），明确要求纯粮固态发酵。

部分中低端产品可能采用固液法（GB/T 20822）或液态法（GB/T 20821），配料表中可能含“食用酒精”或“香料”。

看执行标准：

纯粮固态：GB/T 19508（凤香型地理标志）或GB/T 10781。

非纯粮：GB/T 20821（液态法）、GB/T 20822（固液法）。

查配料表：

纯粮酒仅含粮食（高粱、大麦等）和水。

含“食用酒精”“香料”则非纯粮酒。

优先选择高端产品：如红西凤、西凤酒珍藏版等，明确采用传统固态工艺。

慎选低价产品：部分低价系列可能为降低成本使用酒精勾兑。

认准地理标志：标注“地理标志产品”的西凤酒（执行标准GB/T 19508）品质更可靠。

西凤酒的高端系列是纯粮酒，符合传统固态发酵工艺；而部分中低端产品可能含食用酒精。购买时务必查看产品标签的执行标准和配料表，以确保符合个人需求。

（图片来源网络，侵删）

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