纯粮酒（即固态法白酒）的质量标准规范主要依据中国国家标准和行业规范，以确保其原料、生产工艺和理化指标符合食品安全和品质要求。以下是纯粮酒的核心质量标准规范要点：
一、国家标准依据
1. GB/T 10781.1-2021
2. GB/T 10781.2-2021
3. GB/T 10781.3-2021
4. GB/T 26760-2011
关键要求：所有纯粮酒必须符合对应香型的国家标准，且不得添加食用酒精、食品添加剂（如香料、甜味剂等）。
二、原料要求
1. 粮谷原料
2. 水源
三、生产工艺规范
1. 固态发酵
2. 蒸馏与贮存
四、质量指标
1. 感官要求
| 香型 | 外观 | 香气 | 口感 | 风格 |
||--||--|--|
| 浓香型 | 无色透明，无悬浮物 | 窖香浓郁，粮香协调 | 绵甜甘冽，尾净余长 | 具有典型浓香风格 |
| 酱香型 | 微黄透明 | 酱香突出，空杯留香持久 | 醇厚细腻，回味悠长 | 酱香风格明显 |
| 清香型 | 清澈透明 | 清香纯正 | 柔和爽净 | 清香风格典型 |
2. 理化指标
| 指标 | 浓香型 | 酱香型 | 清香型 |
|--|--|--|--|
| 酒精度（%vol） | 38~68 | 53±1（典型） | 38~68 |
| 总酸（g/L） | ≥0.40 | ≥1.50 | ≥0.40 |
| 总酯（g/L） | ≥2.00 | ≥2.20 | ≥1.00 |
| 固形物（g/L） | ≤0.40 | ≤1.50 | ≤0.50 |
| 甲醇（mg/L） | ≤600 | ≤600 | ≤600 |
| 铅（mg/L） | ≤0.5 | ≤0.5 | ≤0.5 |
五、包装与标识
1. 标签要求
2. 生产资质
六、市场监管与检测
1. 定期抽检
2. 打假重点
七、消费者鉴别方法
1. 看执行标准
2. 实验法
注意事项
通过以上规范，消费者和生产商可明确纯粮酒的质量边界，确保市场流通产品的安全性和真实性。
