老式酿酒工具通常指传统手工或早期工业时代使用的酿酒设备,这些工具品牌多源于欧洲、美国等地,具有悠久的历史或专注于复古工艺。以下是一些相关品牌及特点:
1. Copper Moonshine Still(美国)
以手工铜制蒸馏器闻名,复刻19世纪美国私酿风格,适合家庭或小型酿酒坊。2. Arnold Holstein(德国)
创立于19世纪的老牌铜匠工坊,生产传统铜质蒸馏壶,常用于烈酒(如威士忌、白兰地)酿造。3. Alambic Charentais(法国)
法国干邑地区传统蒸馏器品牌,以双塔式铜蒸馏器著称,多用于高端白兰地生产。二、发酵与储存工具品牌
1. Speidel(德国)
百年家族企业,生产传统橡木发酵桶和大型陶罐,适合葡萄酒、啤酒的发酵工艺。2. Oak Barrels Ltd(匈牙利)
手工制作橡木桶,采用古法烘烤技术,多用于陈酿葡萄酒、威士忌。3. Bucher Vaslin(法国)
19世纪起家的压榨机品牌,传统篮式压榨机(Basket Press)常用于葡萄酒酿造。三、特殊工具品牌
1. Grifo(意大利)
生产复古风格的葡萄破碎机(Crusher)和去梗设备,适合家庭酿酒爱好者。2. Lehman’s Hardware(美国)
专营非电力传统工具,提供木制发酵桶、手动压榨机等,主打怀旧酿酒场景。四、亚洲传统酿酒工具
1. 日本南部铁器
部分匠人制作传统清酒发酵用的木桶(杉樽)和陶瓮(甕)。2. 中国老字号(如绍兴黄酒器具)
绍兴地区保留手工陶坛发酵工艺,工具多由本地陶坊定制,无特定品牌。注意事项
复古复刻:部分品牌(如Lehman’s)并非酿酒专用,但工具设计适配传统工艺。购买渠道:老式工具可通过专业酒具网站、手工艺市集或古董市场寻找。现代替代:若追求传统工艺但需合规生产,可考虑结合现代安全标准的老式设计(如铜蒸馏器内加不锈钢层)。建议根据具体酿酒类型(葡萄酒、烈酒、啤酒等)和规模进一步筛选工具品牌。