1. 法规依据
《预包装食品标签通则》(GB 7718-2011)明确规定:酒精度≥10%的饮料酒可以免除标示保质期。由于白酒的酒精度通常较高(38%~65%),其酒精本身具有抑菌作用,微生物难以滋生,因此无需标注保质期。2. 白酒的稳定性
酒精的防腐性:高酒精度环境能有效抑制细菌、霉菌等微生物的繁殖,使白酒不易变质。化学性质稳定:白酒的主要成分是乙醇和水,长期储存不会发生显著化学变化导致***。3. 长期储存的影响
虽然白酒没有保质期,但存放时间可能影响其风味:
酯类物质变化:部分香型(如酱香型)白酒在陈放过程中,酯化反应可能增强香气,但过度存放可能导致香气挥发。密封与环境:若密封不严或受光照、高温影响,酒精挥发可能导致口感变淡。4. 消费者注意事项
关注生产日期:可通过生产日期判断酒的年份,陈年白酒可能更具价值(如酱酒)。储存条件:建议阴凉避光、密封保存,避免风味流失。低度白酒例外:若酒精度低于10%(罕见),则需标注保质期。白酒无保质期的标注完全符合国家标准,消费者无需担心合规性问题。但需注意合理储存以保持品质,并根据个人偏好选择新酒或陈年酒。