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纯粮酒怎样区分

一、看产品标准号与标签信息

1. 国家标准号(最重要):

  • 固态法白酒(纯粮酒)
  • GB/T 10781(浓香型、清香型等)
  • GB/T 26760(酱香型,如茅台)
  • GB/T 14867(凤香型,如西凤酒)
  • 液态法白酒(酒精勾兑
  • GB/T 20821(以食用酒精为基酒)
  • 固液结合法白酒
  • GB/T 20822(部分粮食酒+酒精勾兑)
  • 2. 原料表

    纯粮酒怎样区分-图1
    (图片来源网络,侵删)
  • 纯粮酒:仅含粮食(如高粱、小麦、大米)和水,无其他添加剂。
  • 勾兑酒:含“食用酒精”“液态法白酒”“香料”等成分。
  • 3. 质量等级

    纯粮酒标签通常会标注“优级”“特级”等(如GB/T10781.1优级),勾兑酒无此标识。

    二、感官鉴别法

    1. 酒花观察

    纯粮酒怎样区分-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 摇晃酒瓶,纯粮酒酒花密集、消散较慢;勾兑酒酒花稀疏且快速消失。
  • 2. 闻香气

  • 纯粮酒:有自然的粮食香、窖香或糟香,香气持久。
  • 勾兑酒:刺鼻酒精味或香精味,气味单一。
  • 3. 手搓法

  • 滴酒于掌心搓热,纯粮酒有粮香、酸味或糊味;勾兑酒散发酒精刺鼻味。
  • 4. 品尝口感

    纯粮酒怎样区分-图3
    (图片来源网络,侵删)
  • 纯粮酒:入口绵柔,回味甘甜或微苦,饮后不上头。
  • 勾兑酒:辣喉、***感强,饮后可能头痛。
  • 三、物理实验法

    1. 加水法

  • 纯粮酒加入清水后会变浑浊(因含脂肪酸酯不溶于水);勾兑酒可能无变化。
  • 2. 燃烧法

  • 纯粮酒燃烧后残留浑浊液体(粮食发酵物质);勾兑酒燃烧后几乎无残留。
  • 四、价格与品牌参考

    1. 价格区间

    纯粮酒因工艺复杂、成本高,通常售价在50元/瓶以上,低价酒(如10-20元)多为勾兑酒。

    2. 选择正规品牌

    知名品牌(如茅台、五粮液、汾酒等)更注重品质,可通过官方渠道购买。

    五、避免误区

  • “陈酿”“原浆”等词汇不一定是纯粮酒,需结合标准号判断。
  • 散装酒风险高:无明确标识的散酒可能含添加剂。
  • 总结

    最可靠的方法是查看产品标准号(GB/T 10781或26760等)和原料表,辅以感官鉴别。若追求更高品质,可选择大品牌或通过专业检测确认。

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