ZBLOG

白酒执行标准10781.1是纯粮酒吗为什么

白酒的执行标准GB/T 10781.1属于固态法白酒,是纯粮酒。以下是具体分析:

1. 标准定义

  • GB/T 10781.1是中国国家标准中规定的浓香型白酒的生产标准,要求白酒必须通过纯粮固态发酵工艺酿造。
  • 固态法白酒的原料仅限于粮食(如高粱、小麦、大米等),发酵过程中不添加食用酒精或香精,完全依靠微生物自然发酵产生风味物质。
  • 2. 与其他标准的区别

  • 液态法白酒(GB/T 20821):以食用酒精为主,加入少量粮食酒或香精勾兑。
  • 固液法白酒(GB/T 20822):30%固态法白酒+70%液态法(食用酒精)混合而成。
  • 固态法白酒(如GB/T 10781.1):100%粮食酿造,无添加酒精。
  • 3. 为什么GB/T 10781.1代表纯粮酒?

  • 原料要求:必须使用高粱、小麦等粮食作物,禁止添加非粮谷原料。
  • 工艺要求:采用传统固态发酵工艺,酒体中乙醇和风味物质均来自粮食的自然发酵。
  • 检测标准:国家通过理化指标(如总酸、总酯含量)和感官品评严格把控品质。
  • 4. 注意事项

  • 市场乱象:部分商家可能虚假标注执行标准,需结合产品配料表(应仅有水、粮食)综合判断。
  • 价格参考:纯粮酒因工艺复杂、成本高,通常价格较高(如单瓶50元以上)。
  • 总结

    GB/T 10781.1是纯粮酒的核心标志之一,代表传统固态酿造工艺。选购时可优先认准该标准,并检查配料表是否仅含粮食和水,避免购买到酒精勾兑酒。

    白酒执行标准10781.1是纯粮酒吗为什么-图1
    (图片来源网络,侵删)
    白酒执行标准10781.1是纯粮酒吗为什么-图2
    (图片来源网络,侵删)
    分享:
    扫描分享到社交APP
    上一篇
    下一篇
    发表列表
    请登录后评论...
    游客 游客
    此处应有掌声~
    评论列表

    还没有评论,快来说点什么吧~