怎么区分白酒是勾兑的还是粮食的呢-白酒讯息网

一、看执行标准与配料表（最直接方法）

1. 执行标准号

勾兑酒：

液态法白酒（纯酒精勾兑）：GB/T20821

固液法白酒（部分粮食+酒精勾兑）：GB/T20822

粮食酒：

按香型对应不同标准，如：

浓香型：GB/T10781.1

清香型：GB/T10781.2

酱香型：GB/T26760

其他香型标准如GB/T14867（凤香型）、GB/T20825（老白干香型）等。

注意：若标准号以DB（地方标准）、QB（企业标准）开头，可能是勾兑酒规避国标的做法。

2. 配料表

（图片来源网络，侵删）

粮食酒：仅含粮食（如高粱、小麦、水等），无添加成分。

勾兑酒：含食用酒精、食用香料、液态法白酒等添加剂。

二、感官与物理检测（辅助验证）

1. 闻香与口感

粮食酒：香气自然醇厚，有粮食香或复合香，入口绵甜，回味悠长。

勾兑酒：刺鼻香精味，入口辛辣***，回味短且有杂味。

2. 加水或油测试

加水变浑浊：粮食酒因含脂肪酸酯，加水后析出浑浊物；勾兑酒仍清澈（低度酒可能不适用）。

油滴检测：滴食用油，粮食酒中油下沉扩散均匀，勾兑酒油漂浮或扩散不规则。

3. 手搓法

（图片来源网络，侵删）

搓热后粮食酒有粮香或焦糊香，勾兑酒散发酒精或酸臭味。

4. 燃烧法

粮食酒燃烧后火焰蓝黄相间，残留酒液浑浊且有酒香；勾兑酒火焰纯蓝，燃烧后无味或刺鼻。

三、其他实用技巧

1. 看产品等级

粮食酒分优级、一级等，等级越高品质越好；勾兑酒无等级标注。

例如，酱香型优级酒必须为大曲固态酿造。

2. 价格参考

粮食酒因工艺复杂、成本高，价格通常高于50元/瓶（如酱香酒成本需几十元）。

3. 观察酒花与挂杯

粮食酒酒花细密持久，挂杯明显；勾兑酒酒花稀疏且消散快，挂杯差。

总结

勾兑酒与粮食酒的核心区别在于原料与工艺。优先通过执行标准、配料表快速判断，再结合感官体验或简单物理实验验证。若发现低价酒标榜“纯粮酿造”但配料含酒精或执行标准为GB/T20821/20822，需警惕虚假宣传。

怎么区分白酒是勾兑的还是粮食的呢

一、看执行标准与配料表（最直接方法）

二、感官与物理检测（辅助验证）

三、其他实用技巧

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一、看执行标准与配料表（最直接方法）

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