中国对散装白酒的监管涉及多个法律法规和规范性文件，旨在保障食品安全、规范市场秩序以及保护消费者权益。以下是主要监管内容的梳理：
一、法律依据
1. 《中华人民共和国食品安全法》（2021年修正）
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2. 《中华人民共和国产品质量法》
3. 《食品生产许可管理办法》
二、专项规定与标准
1. 《关于进一步加强白酒质量安全监督管理工作的通知》（原国家食药监总局，2015年）
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2. 《白酒工业术语》（GB/T 15109-2021）
3. 《蒸馏酒及其配制酒食品安全标准》（GB 2757-2012）
4. 《关于餐饮服务提供者禁用亚硝酸盐、加强醇基燃料管理的公告》
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三、地方性监管措施
1. 登记备案制度（如云南、四川等地）
2. 限制销售渠道
3. 定期抽检与专项整治
四、消费者权益保护
1. 消费警示：市场监管部门定期发布散装白酒选购提示，提醒消费者购买来源清晰、标签完整的产品。
2. ***途径：消费者若发现质量问题，可依据《食品安全法》第148条主张十倍赔偿。
五、典型案例与处罚
总结
国家对散装白酒的监管涵盖生产许可、质量安全、标签标识、流通追溯、消费者保护等多个环节，重点防范甲醇中毒、非法添加等风险。建议生产者和经营者严格遵守标准，消费者选购时注意查验资质和标签，确保饮用安全。
