中国酿酒行业的国家标准涉及多个方面,涵盖原料、生产工艺、质量指标、卫生安全等。以下是一些主要酒类的主要国家标准及核心内容:
一、白酒相关标准
1. GB/T 10781 系列
2. GB/T 20821-2007(液态法白酒)
3. GB/T 20822-2007(固液法白酒)
4. GB 2757-2012(蒸馏酒卫生标准)
2022年新规:白酒不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂(如甜味剂、香精),仅允许纯粮酿造。
二、啤酒相关标准
1. GB 4927-2008(啤酒)
三、葡萄酒相关标准
1. GB 15037-2006(葡萄酒)
四、黄酒相关标准
1. GB/T 13662-2018(黄酒)
五、通用卫生标准
1. GB 2758-2012(发酵酒卫生标准)
2. GB 2760-2014(食品添加剂使用标准)
六、关键注意事项
1. 产品标签:酒类包装需标明执行标准(如GB/T 10781.1)、酒精度、原料、生产许可证编号(SC)等。
2. 市场监管:不符合国标的产品可能被判定为“不合格”或“配制酒”,需谨慎选购。
3. 新国标实施:2022年后生产的白酒需符合“纯粮酿造”要求,消费者可通过标签区分(如固态法白酒)。
如需具体酒类的检测方法或工艺规范,可进一步参考对应标准的详细文本。