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怎么区别酒精勾兑酒的真假

一、查看标签信息

1. 执行标准

  • 勾兑:液态法白酒(GB/T 20821)、固液法白酒(GB/T 20822)。
  • 纯粮酒:根据香型对应不同标准,如酱香型(GB/T 26760)、浓香型(GB/T 10781.1)等。
  • 警惕非国标:若标准号以DB(地方标准)或QB(企业标准)开头,可能是商家规避国标的酒精勾兑酒。
  • 2. 配料表

    怎么区别酒精勾兑酒的真假-图1
    (图片来源网络,侵删)
  • 纯粮酒仅含“水+粮食”(如高粱、小麦),勾兑酒则含“食用酒精、香精”等添加剂。
  • 3. 等级标注

  • 国标酒会标注“优级”或“一级”,优级品质更高(如酱香酒需大曲工艺才可标优级)。
  • 二、物理实验法

    1. 加水测试

  • 纯粮酒加水后会因酯类析出变浑浊,勾兑酒仍清澈。
  • 2. 手搓法

    怎么区别酒精勾兑酒的真假-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 滴酒搓热后,纯粮酒散发粮香且留香久,勾兑酒有刺鼻酒精味且挥发快。
  • 3. 燃烧观察

  • 纯粮酒燃烧时火焰呈蓝色,勾兑酒火焰偏红或难以点燃(需注意安全)。
  • 4. 烧碱检测(实验室方法)

  • 纯粮酒与烧碱加热后变黄色,勾兑酒无变化。
  • 三、感官鉴别

    1. 闻香

    怎么区别酒精勾兑酒的真假-图3
    (图片来源网络,侵删)
  • 空杯留香:纯粮酒空杯留香久(粮香、糟香),勾兑酒气味刺鼻且消散快。
  • 直接嗅闻:纯粮酒香气复杂柔和,勾兑酒有单一酒精味或化学香精味。
  • 2. 口感与体感

  • 纯粮酒入口醇厚、回味甘甜,饮后不口干、不上头;勾兑酒***性强,易引发头痛、反胃。
  • 四、观察酒体特征

    1. 酒花与挂杯

  • 纯粮酒摇晃后酒花细腻且消散慢,挂杯明显;勾兑酒酒花稀疏、挂杯差。
  • 2. 颜色与沉淀

  • 纯粮酒清澈透亮(酱香酒微黄属正常),勾兑酒可能浑浊或含杂质。
  • 五、价格与渠道

    1. 价格参考

  • 纯粮酒因工艺复杂成本较高,低于20元/斤的酒需警惕勾兑可能,但高价酒也可能造假。
  • 2. 购买渠道

  • 选择正规品牌和渠道,避免三无产品。
  • 注意事项:

  • 综合判断:单一方法可能存在误差(如部分勾兑酒可能伪造标签),建议结合多种方式验证。
  • 科学检测:实验室碳同位素分析可精准区分原料来源,但需专业设备。
  • 通过以上方法,消费者可更理性地辨别酒精勾兑酒,减少健康风险。若发现异常,建议向市场监管部门举报。

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