推荐酒精度数:50°–60°的白酒
1. 有效成分提取
酒精是脂溶性、醇溶性成分的良好溶剂。50°–60°的白酒既能有效溶解药材中的活性物质(如挥发油、生物碱等),又避免过高浓度导致某些成分过早凝固或破坏。
2. 防腐与保存
酒精浓度≥50%时,具有较强的抑菌作用,可防止药材霉变或药酒***,尤其适合长期浸泡(数月到数年)。若使用新鲜药材,建议选择更高度数(如60°)以抵消药材水分的影响。
3. 适口性与安全性
50°–60°的酒精度在饮用时相对温和(药酒通常少量饮用),且纯粮酿造的白酒(如高粱酒、米酒)杂质少,口感更佳,避免勾兑酒的***性。
注意事项
传统与科学的平衡
传统药酒多采用50°–60°的纯粮白酒,现代研究也支持这一区间在有效性和安全性上的平衡。若药材以根茎类为主(如人参、当归),可稍提高度数;花叶类(如菊花、薄荷)则50°左右即可。
选择50°–60°的优质白酒是泡制药酒的理想选择,兼顾功效、保存与饮用体验。