中国白酒的执行标准是判断其品质、工艺和类型的重要依据，主要通过国家标准（GB/T）、地方标准（DB）或企业标准（Q/）来区分。以下是常见白酒执行标准的分类及区别：
一、按香型分类的国家标准（GB/T）
1. 浓香型白酒
标准号：GB/T 10781.1特点：以高粱等粮谷为原料，经固态发酵、蒸馏、陈酿而成，具有以己酸乙酯为主体的复合香气。代表酒：五粮液、泸州老窖。2. 酱香型白酒
标准号：GB/T 26760特点：以高粱、小麦为原料，采用传统“12987”工艺（1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒）。代表酒：茅台、郎酒。3. 清香型白酒
标准号：GB/T 10781.2特点：以高粱等粮谷为原料，采用清蒸清烧工艺，酒体清香纯正。代表酒：汾酒、牛栏山。4. 米香型白酒
标准号：GB/T 10781.3特点：以大米为原料，小曲发酵，具有蜜香清雅的特点。代表酒：桂林三花酒。5. 凤香型白酒
标准号：GB/T 14867特点：融合清香与浓香工艺，酒体醇厚。代表酒：西凤酒。二、按工艺分类的国家标准
1. 液态法白酒
标准号：GB/T 20821特点：以食用酒精为基酒，加入香料调配而成，成本低，口感较淡薄。2. 固液法白酒
标准号：GB/T 20822特点：混合固态法白酒（不低于30%）和液态法白酒（食用酒精）勾调而成，品质介于两者之间。3. 纯粮固态发酵白酒
标准号：无统一标准，但符合香型标准（如GB/T 10781.1）即为纯粮酒。特点：完全以粮谷固态发酵，无添加酒精，品质较高。三、地理标志产品标准
部分名优酒有专属地理标志标准，对原料、工艺和产地要求更严格：
茅台酒：GB/T 18356泸州老窖特曲：GB/T 22045汾酒：GB/T 19508四、地方标准（DB）与企业标准（Q/）
1. 地方标准（DB）
如DB52/T 550（贵州酱香型地方标准），可能严于国家标准，体现地方特色。2. 企业标准（Q/）
企业根据自身工艺制定的标准，需备案并标注于产品。注意：部分企业可能用Q/标准掩盖酒精勾兑酒（需结合配料表判断）。五、如何通过执行标准辨别酒质？
1. 优先选择：
符合地理标志标准（GB/T 18356等）或香型标准（GB/T 10781.1等）的纯粮酒。2. 谨慎选择：
GB/T 20821（液态法）、GB/T 20822（固液法）多为酒精勾兑酒。3. 注意陷阱：
部分企业可能将酒精酒标注为Q/标准，需查看配料表中是否含“食用酒精”或“香料”。总结表格
| 标准类型 | 标准号示例 | 工艺特点 | 品质等级 |
|-|||-|
| 纯粮固态 | GB/T 10781.1 | 纯粮发酵，无酒精添加 | 高 |
| 地理标志 | GB/T 18356 | 特定产区，工艺严苛 | 优 |
| 固液法 | GB/T 20822 | 混合粮食酒与酒精 | 中低 |
| 液态法 | GB/T 20821 | 食用酒精+香料调配 | 低 |
建议购买时结合执行标准、配料表和品牌信誉综合判断，避免高价买到酒精勾兑酒。
