糖化酶是白酒酿造中不可或缺的“催化剂”，它能将淀粉高效转化为可发酵糖，但若使用不当，反而会让酒体失去风味灵魂。如何在现代工艺与传统口感间找到平衡，是每个酿酒师必须跨越的挑战。温度调控需精准糖化酶就像一位精细的厨师，对工作环境极为挑剔。当温度...
