糯米与酒曲像一对默契的搭档，共同演绎发酵的奇妙旅程。若用一斤糯米制作传统米酒，通常需搭配2-4克酒曲粉末，如同给糯米团队配上一名经验丰富的领队。这个黄金比例既能激活糯米的糖化潜能，又不让酒曲的"霸道性格"掩盖糯米的清甜本味。酒曲的"魔法"原...
