一、看产品标识
1. 执行标准
GB/T 10781（浓香/酱香/清香型）、GB/T 26760（酱香）、GB/T 14867（凤香型）等。
（图片来源网络，侵删）
GB/T 20821（液态法白酒，食用酒精+香料）、GB/T 20822（固液法，30%粮食酒+酒精）。
2. 配料表
纯粮酒仅标注水、高粱、小麦等粮食，若出现“食用酒精”“香料”则为勾兑酒。
（图片来源网络，侵删）
二、感官鉴别法
1. 摇晃酒花
用力摇晃酒瓶，纯粮酒酒花密集且消散较慢（因酒体黏稠度高）；酒精酒酒花稀疏且快速消失。
2. 闻香辨味
3. 加水测试
纯粮酒加水后会变浑浊（因高级脂肪酸酯析出），酒精勾兑酒仍清澈。注意：部分假酒可能添加增浊剂仿冒。
4. 火烧实验
点燃酒杯中的酒，熄灭后纯粮酒有酸味（乙酸），酒精酒有臭味；燃烧后剩余液体浑浊为粮食酒，清澈则为勾兑酒。
三、辅助判断
1. 价格参考
纯粮酒因工艺复杂（发酵周期长、成本高），售价通常高于50元/瓶，低价酒需谨慎。
2. 渠道选择
优先选择正规商超、品牌旗舰店，避免购买来源不明的散装酒或低价促销品。
四、注意事项
粮食酒鉴别需综合判断，若无专业设备，优先选择知名品牌（如茅台、五粮液、汾酒等）及正规渠道。对低价异常、气味刺鼻的酒保持警惕，避免健康风险。
