在中国白酒的浩瀚星河中，每一瓶佳酿的诞生都伴随着独特的"身份密码"，Q/JST0008S正是江苏双沟酒业为其核心产品精心编织的品质基因。这个以"Q"开头的企业标准，如同一位严谨的酿酒宗师，将绵柔型白酒的酿造技艺凝练成可追溯、可量化的生产准则...
GB/T25760-2010是《小曲固态法白酒》的国家标准，适用于以粮谷为原料，采用小曲为糖化发酵剂，经固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的白酒。以下是该标准的核心内容：1.产品分类按酒精度分为高度酒（41%vol～68%vol）和低度酒...
在秦岭脚下，一缕酒香穿越千年时光，化作流淌的诗篇。秦洋长生酒业如同一位执着的酿酒诗人，以天地为窖池，用匠心作笔触，在每一个酒坛里书写着"健康琼浆"的传奇。这里，每一滴酒液都是会呼吸的文化密码，承载着北纬33°黄金产区的自然馈赠，讲述着从《诗...
白酒像一位性格复杂的艺术家，酸甜苦辣都是它表达自我的方式。但若酸味过于突出，便如同画作中失衡的色调，需要及时调和。白酒的酸味主要源于酿造过程中产生的有机酸，如乙酸、乳酸等，这类物质本是酒体风味的组成部分，但过量时则会影响口感。处理酸味需从源...
固态酒工艺，是中国传统白酒酿造的核心技艺，如同一位隐世匠人，用时间与微生物的对话，将粮食转化为醇香佳酿。它以固态发酵为核心，通过原料处理、制曲、发酵、蒸馏、陈酿等步骤，赋予白酒独特的风味骨架。整个过程看似沉默，实则暗藏自然与人工的默契配合，...
一、基础设备分类1.发酵设备不锈钢发酵罐：耐腐蚀、易清洁，适合各类酒品。陶缸/陶坛：传统发酵容器（如黄酒、米酒），透气性好，但不易控温。食品级塑料桶：成本低，适合短期发酵，但需注意材质安全性。2.蒸馏设备（白酒、威士忌等烈酒必备）壶式蒸...
