空杯留香是评价白酒品质的重要指标之一，尤其常用于酱香型白酒的鉴别。其原理与酒中香味物质的种类、含量及挥发性密切相关。以下是空杯留香对酒质判断的具体意义和分析：1.空杯留香的形成原理空杯留香主要依赖酒体中高沸点香味物质的残留，例如酸类、酯类...
