白酒出现焦糊味通常是由于酿造或蒸馏过程中温度控制不当、原料焦化、储存污染等原因导致的。以下是一些专业且实用的解决方法，供您参考：一、焦糊味成因分析1.工艺问题：蒸粮时火力过大导致原料碳化，或蒸馏时酒醅接触锅底高温区域。2.设备问题：蒸馏...
白酒出现臭味通常是由于酿造过程中工艺不当、原料问题或卫生条件不佳导致的异味物质超标，如硫化氢、硫醇、杂醇油等。以下是具体原因及处理方法：一、臭味产生的原因1.原料问题使用霉变或受污染的粮食（如玉米胚芽脂肪氧化）会引入异味物质。2.发酵不...
