自制酒曲（酒曲子）是传统酿酒工艺中的关键步骤，主要用于糖化谷物中的淀粉并促进发酵。以下是一个基于传统方法的家庭自制酒曲指南，但需注意：酒曲制作涉及微生物培养，需严格把控卫生条件，避免杂菌污染。一、基础原理酒曲是多种微生物（霉菌、酵母菌等）的...
