白酒的诞生是一场充满智慧的旅程，每一滴酒液都在蒸馏过程中经历着“蜕变”。就像人类成长的不同阶段，刚蒸馏出的酒液也会因“年龄”不同而性格迥异——酒精度数逐段递减，香气与口感也随之变化。传统工艺中，酿酒师通过“分段摘酒”的技艺，将酒液分为头酒、...
白酒的“分段摘酒”是传统酿造工艺中的关键步骤，而品鉴时的“分杯饮用”则是品酒文化的重要环节。以下是综合各来源信息的详细解析：一、分段摘酒：白酒蒸馏的工艺分段在固态蒸馏工艺中，白酒的馏分通常被分为3至5段，不同段酒的风味、酒精度和用途差异显著...
