在福建古田的青山绿水间，一座现代化红曲黄酒工厂正在续写千年酿造传奇。这座年产8000吨的酿酒基地，既延续了红曲菌与糯米缠绵发酵的古老智慧，又通过科学布局实现了从原料处理到成品包装的全流程精准控制。它如同一位精通古法的酿酒***，左手握着温度...
甜蜜的米酒为何长出“白毛”？揭开自制酒酿发霉的真相一锅咕嘟冒泡的糯米，原本应该蜕变成香甜软糯的酒酿，却不知何时披上了一层毛茸茸的“白毛衣”——这大概是许多厨房新手共同的困惑。酒酿发霉的本质，是微生物之间的“权力争夺战”：当杂菌突破防线、抢占...
