当酿酒遇上“水与火”的较量在酿酒的世界里，液态与固态工艺如同两位性格迥异的匠人：一位雷厉风行，用“水”为媒快速催化粮食的蜕变；另一位则沉静内敛，借“火”之力让粮食在固态环境中缓慢酝酿。两者的差异不仅体现在形态上，更决定了酒体的灵魂与风骨。原...
在白酒的世界里，有一种酒如同一位固执的匠人，拒绝走捷径，只用粮食与时间对话。它的名字叫原浆酒，也被称为纯粮固态酒。不掺一滴酒精，不添半分香精，它用最朴素的原料和最传统的工艺，酿出了中国人舌尖上的文化密码。一、基因里的纯粹：粮食的独白原浆酒的...
揭开白瓷瓶的素雅外衣，孔府家酒39度的内核始终围绕着一个质朴的问题：它的酒液是否纯粹由粮食酿成？答案是肯定的。作为鲁酒代表品牌，这款产品严格遵循固态发酵工艺，以高粱、小麦、大米、糯米、玉米五粮为基，在时光窖藏中自然陈化，不添加任何非粮发酵物...
白酒的苦味，常让人联想到“劣质”“假酒”，但事实上，微苦恰恰可能是纯粮酒的天然印记。优质粮食酒在发酵过程中，粮食与微生物的复杂反应会生成微量苦味物质，如杂醇油、醛类等。这种苦味转瞬即逝，回甘悠长，反而成就了白酒的层次感。但若苦味过重、持久不...
区分勾兑酒（酒精勾兑酒）和粮食酒（纯粮固态发酵酒）可以通过以下方法，结合国家标准、感官体验和生产工艺进行判断：1.看产品标签信息原料表：粮食酒：原料仅标注水、高粱、小麦、大米等粮食作物，无其他添加剂。勾兑酒：原料表中会标明“食用酒精”或“...
1.看产品标准号纯粮酒：执行国家标准（GB/T）中的固态法酿造标准，常见的有：GB/T10781.1（浓香型）GB/T10781.2（清香型）GB/T26760（酱香型）GB/T14867（凤香型）等。勾兑酒：标注为液态法（GB/...
