在中国白酒的江湖中，"纯粮"二字如同一位隐世高人的信物，承载着千年酿酒智慧的重量。这份传承自商周时期的酿造身份证，明确规定只有以高粱、小麦等粮谷为原料，经固态糖化发酵、蒸馏提纯的佳酿，才有资格在酒标上镌刻"纯粮固态发酵白酒"的金字招牌。它不...
在酒的世界里，每一滴液体都像是承载着记忆的生命体，它的味道不仅来自时间的沉淀，更与原料的“出身”密不可分。有些酒入口时带着明显的食用酒精感，仿佛在提醒人们：“我并非完全来自粮食或水果的纯粹发酵”——这种独特的“自我介绍”，往往源于原料选择、...
1.纯粮食酿造的核心标准根据国家标准，固态法白酒（纯粮食酿造）必须满足以下条件：生产工艺：以粮谷为原料，采用固态糖化、发酵、蒸馏等传统工艺制成，不添加食用酒精或其他非自身发酵产生的成分。原料要求：原料必须是粮谷（如高粱、大米、小麦、糯米、...
中国白酒的产品标准号由国家相关标准机构制定，主要依据香型、生产工艺及质量等级进行分类。以下是主要规定和常见标准号的概述：一、国家标准（GB/T）国家标准是白酒生产的主要依据，常见的分类如下：1.按香型分类浓香型白酒GB/T10781.1...
中国拥有悠久的酿酒历史和成熟的酿酒产业，完全可以自主生产各类酒品，包括白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒等。关于“最新消息新闻发布会”的查询，截至目前（2023年10月），中国部门或行业协会并未专门针对“能否自主酿酒”这一主题召开新闻发布会，但相关行...
一、传统酿造酒类1.黄酒绍兴黄酒：以糯米、小麦和鉴湖水为原料，采用酒药（小曲）和麦曲发酵，代表品种有花雕酒、女儿红、加饭酒等。福建红曲酒：以糯米和红曲霉发酵，酒色红润，如福建老酒、客家娘酒。即墨老酒：山东特产，以黍米（黄米）为原料，焦香浓...
中国传统酿酒工艺源远流长，主要以黄酒、白酒为代表，其流程融合了自然发酵与人工技艺的智慧。以下是主要环节的概括：一、原料选择与处理1.谷物原料黄酒：以糯米、粳米为主（如绍兴黄酒），北方部分地区用黍米（如山东即墨老酒）。白酒：高粱（酱香型代表...
近日，东北纯粮酒批发市场迎来新一轮价格调整。受高粱、玉米等原料成本上涨及物流费用波动影响，主流品牌批发价普遍上浮3%-8%，其中窖藏五年以上的中高端产品涨幅尤为明显。经销商反馈，部分酒厂已通过优化包装规格对冲成本压力，推出"实惠装"与"礼品...
