一、发黄的原因1.自然酿造与储存因素原料与工艺：粮食（如高粱、小麦）中的单宁、色素等成分在发酵过程中可能产生焦糖色素，导致酒液微黄。氧化反应：储存过程中，酒中的酚类物质（如酮类、醛类）与氧气接触发生氧化，逐渐使酒体呈现微黄色，时间越长可能...
一、白酒发黄是否意味着是好酒？1.发黄的可能原因自然陈酿：酱香型（如茅台）、浓香型等白酒在长期储存中，酒体内的联酮类化合物、酚类物质氧化等化学反应会导致颜色逐渐变黄。工艺与原料：酱香型白酒因高温发酵工艺和原料中的单宁等成分，出厂时即可能呈...
