一、发蓝的主要原因1.色素化学反应根据研究，白酒中的红色素（如花青素）与酸性环境中的蓝素发生化学反应，红色素被氧化为黄色素，导致颜色变淡，而蓝素溶解后显现蓝色。这一现象在酸性较强的白酒中更明显。2.金属离子溶入若使用非食品级不锈钢或金属...
