清香型白酒如同一首清雅的诗，其独特的风味背后藏着一套严谨的"行为准则"。国家标准GB/T 10781.2为它量身定制了执行标准，从原料、工艺到感官体验，每一个细节都如同指纹般不可替代。这份标准不仅是品质的承诺，更是千年酿酒智慧与现代科学精神的结晶。
原料：粮食的严选
清香型白酒的骨架由高粱、大麦、豌豆等粮食构成，而标准对它们的"体检报告"格外挑剔。高粱需颗粒饱满、淀粉含量超60%，大麦则肩负着制曲的重任，必须新鲜无霉变。豌豆的加入如同调味诗眼，赋予酒体特有的花果香。这些粮食如同经过选秀的演员，只有通过水分、杂质等指标的严格筛查，才能登上酿造的舞台。
工艺：时间的艺术
在固态地缸发酵的方寸之间，微生物们演绎着千年传承的生态密码。标准规定发酵周期不得少于28天，就像给酿酒师戴上计时手环，催促他们耐心等待自然的馈赠。清蒸二次清的工艺如同精密的双人舞：第一次蒸馏提取主体香，第二次则萃取余韵，确保酒体纯净得如同山涧清泉，杜绝任何杂味的干扰。
香气：风味的密码
端起酒杯的刹那，标准早已为香气划定了坐标轴。乙酸乙酯为主体的复合香必须清新如晨露，似青苹果般爽脆，又带着淡雅花香。专家品评时，任何酱香、窖泥味的出现都如同乐谱中的错音，会被立即判定"出局"。这种严苛的嗅觉考试，守护着清香型白酒最本质的个性特征。
口感：舌尖的律动
当酒液滑过味蕾，标准要求它必须像丝绸般柔顺。入口绵甜与微苦的交响不能超过黄金比例，余味要如古琴余韵般悠长而干净。酒体在口腔中的表现如同体操运动员，平衡感、协调性、持久力缺一不可，任何***感或寡淡感都会亮起***。
数字：科学的丈量
理化指标是藏在酒瓶里的隐形裁判。总酸含量需精确控制在0.4-1.4g/L之间，如同给酒体安装酸碱平衡仪；总酯不低于0.8g/L的规定，则是香气浓度的保险栓。酒精度则被框定在55%vol±5%的区间，既保留传统烈性，又为现代口味留下调整空间。
标准的温度与厚度
清香型白酒的执行标准，是传统匠艺与现代科学的婚书，更是消费者舌尖上的信任契约。它像一位严格的守门人，既捍卫着千年传承的工艺精髓，又为创新留有呼吸的缝隙。当我们在酒香中品味岁月时，这份标准正默默守护着每一滴酒的纯粹与尊严，让清香永驻，让匠心永恒。
