纯粮酒鉴别方法有哪些呢-白酒讯息网

一、查看产品标签

1. 原料表

纯粮酒：配料表通常只含“水、高粱、小麦、玉米”等粮食成分，无任何添加剂（如食用酒精、香料）。

酒精勾兑酒：配料表中可能标注“液态法白酒”或“固液法白酒”，并含“食用酒精”“食用香料”等成分。

2. 执行标准号

（图片来源网络，侵删）

纯粮固态发酵酒（国家标准）：

浓香型：GB/T 10781.1

酱香型：GB/T 26760

清香型：GB/T 10781.2

酒精勾兑酒：

液态法白酒：GB/T 20821（食用酒精+香料）

固液法白酒：GB/T 20822（部分粮食酒+食用酒精）

二、物理方法鉴别

1. 手搓法

取少量酒滴在掌心，快速搓至发热后闻气味：

纯粮酒：有粮香、糟香或酯类香味，气味柔和。

勾兑酒：散发刺鼻的酒精味或化学香精味，搓后气味快速消散。

2. 加水观察

将酒与清水按1:1混合：

纯粮酒：因含高级脂肪酸酯（溶于酒不溶于水），会变得浑浊或有絮状物。

勾兑酒：可能添加抗凝剂，加水后仍清澈。

3. 冷冻法

（图片来源网络，侵删）

将酒放入冰箱冷冻层（-5℃以下）静置几小时：

纯粮酒：可能出现絮状浑浊（低温析出酯类物质）。

勾兑酒：通常无变化。

三、专业检测方法

1. 烧碱实验

取少量酒与氢氧化钠（烧碱）溶液混合加热，观察颜色变化：

纯粮酒：可能变黄或褐色（粮食发酵产生的酯类物质反应）。

勾兑酒：颜色变化不明显。

2. 专业机构检测

通过色谱仪检测酒中的风味物质种类和含量，纯粮酒含多种天然酯类成分，勾兑酒则成分单一。

四、其他参考特征

1. 酒花观察

（图片来源网络，侵删）

摇晃酒瓶后观察酒花：

纯粮酒：酒花密集、消散较慢（因酒精度和酯类含量高）。

勾兑酒：酒花稀疏、快速消散（但此方法不绝对，部分勾兑酒可能添加增稠剂）。

2. 口感与饮后反应

纯粮酒：入口绵柔，饮后不易上头，醒酒较快。

勾兑酒：可能***喉咙，饮后易头痛、口渴。

3. 价格参考

纯粮酒因工艺复杂、成本高，售价通常不会过低（如低于50元/瓶的酱香型白酒需谨慎）。

五、注意事项

挂杯≠纯粮酒：挂杯与酒精度和甘油等添加剂有关，不能单独作为判断依据。

品牌与渠道：选择正规渠道购买知名品牌，避免三无产品。

地域性标准：部分地方特色酒可能有特殊工艺，需结合具体标准判断。

通过以上方法综合判断，可提高鉴别纯粮酒的准确性。若仍有疑虑，建议优先选择信誉良好的品牌或咨询专业人士。

纯粮酒鉴别方法有哪些呢

一、查看产品标签

二、物理方法鉴别

三、专业检测方法

四、其他参考特征

五、注意事项

地铁上能带啤酒嘛过安检

20元白酒是纯粮食酒

1两白酒多少热量

1000块钱一瓶的白酒有哪些

250ml酒是多少斤

198元货到付款茅台酒

2百多一瓶的酒有哪些品牌

42度酒泡药酒好吗怎么泡的

150元的酒店贵吗

2016年的茅台酒回收价格

100块口粮酒

纯粮酒鉴别方法有哪些呢

一、查看产品标签

二、物理方法鉴别

三、专业检测方法

四、其他参考特征

五、注意事项

相关推荐

地铁上能带啤酒嘛过安检