酿造大米白酒（米香型白酒）主要包括糖化、发酵、蒸馏三个核心步骤，以下是家庭自酿的简化流程：
1. 大米：优选糯米或粳米（5-10斤，出酒率约30%-40%）。
2. 酒曲：小曲（如桂林三花酒曲，用量参考包装说明，通常为米重的0.5%-1%）。
3. 工具：蒸锅、发酵容器（带单向阀的密封桶）、蒸馏器（可用不锈钢锅+冷凝管替代）、温度计、纱布等。
1. 卫生：所有工具需高温或酒精消毒，避免杂菌污染。
2. 温度：发酵温度勿超35℃，否则易产酸；蒸馏时控制火候，防止焦糊。
3. 安全：
4. 出酒率：通常5斤米可出1.5-2斤50度白酒。
尝试时建议先小批量操作，熟练后再扩大规模。如有条件，可使用专业酒曲和蒸馏设备提升品质。
一、随身携带（手提行李）严格禁止：若杨梅酒为自制或非商业密封包装，且容量超过100毫升，则不可随身携带上飞机。特殊情况：若为机场免税店购买的密封酒类（含酒精饮料），需提供购物凭证和密封包装，可随身携带，但部分转机航班可能受限。二、...
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1.常规白酒的度数范围中国白酒的主流产品酒精度集中在38%-65%之间：主流高度酒：53°（如茅台、五粮液）典型高度产品：67°草原白、72°衡水老白干原液特殊小众款：部分地方品牌可达75°-78°这些度数通过传统固态蒸馏工艺实现，受原料...
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