一、查看包装信息
1. 执行标准号
纯粮食酒的标准号通常为:GB/T 10781(浓香型、清香型等)GB/T 26760(酱香型)勾兑酒(酒精酒)的标准号:GB/T 20821(液态法白酒,酒精勾兑)GB/T 20822(固液法白酒,部分粮食+酒精)2. 配料表
纯粮食酒的配料表应只有水、高粱、小麦、玉米等粮食,不含“食用酒精”“香料”等添加剂。3. 生产许可证编号
正规厂家生产的产品会有清晰的SC编号(食品生产许可证编号)。二、感官鉴别法
1. 摇晃看酒花
用力摇晃酒瓶,纯粮食酒的酒花密集、均匀,消散较慢;勾兑酒酒花稀疏且快速消失。2. 观察酒体
倒酒入杯,纯粮食酒可能轻微浑浊(低温下更明显),而勾兑酒通常清澈透亮。注意:部分高端酒会经过过滤,可能较清澈。3. 闻香气
纯粮食酒有自然的粮食香、糟香或窖香,气味醇厚;勾兑酒可能有刺鼻的酒精味或香精味。4. 手搓法
取几滴酒在手心搓热:纯粮食酒会散发粮食发酵的焦糊香或酒糟味;勾兑酒可能有酸味、化学味或异味。三、物理测试法
1. 加水测试
将酒与水按1:1混合,纯粮食酒中的高级脂肪酸遇水会析出,酒体变浑浊;勾兑酒无明显变化(注意:部分酒厂会添加浑浊剂,需结合其他方法判断)。2. 烧碱实验
取少量酒与氢氧化钠(烧碱)混合加热,纯粮食酒会变黄色或褐色;勾兑酒颜色变化不明显(需专业操作,谨慎尝试)。四、其他参考因素
1. 价格
纯粮食酒成本较高,市价通常不低于30-50元/瓶(低价酒多为勾兑酒)。2. 品牌与渠道
选择正规渠道购买知名品牌(如茅台、五粮液、汾酒等),避免购买三无产品。3. 口感体验
纯粮食酒入口柔和,饮后不上头、不口干;勾兑酒可能***喉咙,饮后易头痛。五、常见误区
挂杯≠纯粮酒:勾兑酒通过增稠剂也能做到挂杯。酒精度高低≠真假:酒精酒和粮食酒都可能达到高度数。总结
最可靠的方法是结合包装信息、感官体验和简单实验综合判断。如果对某款酒存疑,建议选择正规渠道购买或咨询专业人士。注意饮酒适量,健康为重。