关于“点不着的酒是否一定是假酒”的问题，需要结合酒精浓度、燃烧条件、酒类特性等多方面因素综合分析。以下是关键结论和判断依据：
一、能否点燃与酒精浓度直接相关
1. 酒精浓度的决定性作用
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能否点燃主要取决于酒中酒精（乙醇）的浓度。酒精的闪点为12°C，但燃烧需要浓度达到一定阈值。一般来说：
2. 环境因素影响
即使酒精浓度达标，若环境温度过低、容器潮湿或酒精挥发（如开盖存放时间过长），也可能导致无法点燃。例如，存放十年的散装白酒可能因酒精挥发而无法点燃。
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二、能否点燃与是否为“粮食酒”或“勾兑酒”无直接关联
1. 粮食酒与勾兑酒的燃烧特性
2. 燃烧法鉴别酒质的局限性
仅凭能否点燃无法直接判断是否为假酒。例如，53度的酱香酒若因密封不当导致酒精挥发，可能无法点燃，但不一定是假酒。反之，高浓度酒精勾兑酒也可能被点燃。
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三、假酒的其他鉴别方法
1. 感官鉴别
2. 物理实验法
3. 包装与价格
假酒常存在标签模糊、封口不严或价格异常低廉等问题。
四、结论
1. 点不着的酒不一定是假酒，可能因酒精浓度不足、储存条件不当或环境温度过低导致。
2. 假酒需综合多种方法判断，包括燃烧后的气味、火焰颜色、物理实验及包装特征。
3. 高浓度酒精勾兑酒可能被点燃，而低浓度粮食酒可能点不着，因此单一燃烧法无法准确鉴别。
建议消费者通过正规渠道购酒，并结合多维度鉴别方法确保酒品质量。
