以下是白酒酿制相关的国家标准(GB)、行业标准(QB/T)及部分地理标志产品标准的代码大全表,供参考:
一、国家标准(GB/T)
1. GB/T 10781.1-2021
适用范围:以粮谷为原料,经传统固态法发酵、蒸馏而成的浓香型白酒(如五粮液、泸州老窖)。
2. GB/T 10781.2-2022
名称:白酒质量要求 第2部分:清香型白酒
适用范围:以高粱等为原料,采用地缸发酵的清香型白酒(如汾酒)。
3. GB/T 10781.3-2023
名称:白酒质量要求 第3部分:米香型白酒
适用范围:以大米为原料,小曲发酵的米香型白酒(如桂林三花酒)。
4. GB/T 26760-2011
名称:酱香型白酒
适用范围:以高粱、小麦为原料的酱香型白酒(如茅台、郎酒)。
5. GB/T 10781.11-2021
名称:白酒质量要求 第11部分:馥郁香型白酒
适用范围:酒鬼酒为代表的馥郁香型白酒。
6. GB/T 14867-2007
名称:凤香型白酒
适用范围:西凤酒为代表的凤香型白酒。
7. GB/T 20823-2017
名称:特香型白酒
适用范围:四特酒为代表的特香型白酒。
8. GB/T 20824-2007
名称:芝麻香型白酒
适用范围:以景芝酒为代表的芝麻香型白酒。
9. GB/T 20825-2023
名称:老白干香型白酒
适用范围:衡水老白干为代表的老白干香型。
二、地理标志产品标准
1. GB/T 18356-2022
名称:地理标志产品 贵州茅台酒
备注:仅限茅台镇特定区域生产。
2. GB/T 19508-2023
名称:地理标志产品 西凤酒
3. GB/T 19961-2021
名称:地理标志产品 剑南春酒
4. GB/T 22041-2022
名称:地理标志产品 国窖1573白酒
三、行业及地方标准
1. QB/T 4259-2011
名称:液态法白酒
备注:非传统固态发酵工艺生产的白酒。
2. DB52/T 550-2013(贵州省地方标准)
名称:董香型白酒
适用范围:以董酒为代表的药香型白酒。
3. DB34/T 1623-2020(安徽省地方标准)
名称:明绿香型白酒
4. T/CBJ 2101-2022(中国酒业协会团体标准)
名称:夜郎古酒
四、其他相关标准
1. GB 2757-2017
名称:食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒
内容:规定甲醇、铅等有害物质的***。
2. GB 2760-2023
名称:食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
内容:白酒中允许使用的添加剂种类及***。
注意事项
1. 标准可能随技术发展更新,建议通过国家标准全文公开系统查询最新版本。
2. 地理标志产品需严格遵循产地、工艺要求。
3. 企业标准通常严于国家标准,但需备案公示。
如果需要更详细的内容(如工艺要求、理化指标等),可进一步提供具体标准解析。