一、使用酒精计（比重计）
步骤：
（图片来源网络，侵删）
1. 确认发酵完成：米酒液澄清、无气泡，口感无明显甜味。
2. 过滤酒液：用纱布过滤掉米粒，保留透明酒液。
3. 测量温度：将酒液静置至室温（约20℃），酒精计需在标准温度下使用。
（图片来源网络，侵删）
4. 插入酒精计：轻轻放入酒液，待其稳定后读取液面刻度值（单位为%vol）。
注意：
二、糖度计（折光仪）换算
适用场景：已知初始糖度，通过发酵前后糖度差估算酒精度。
（图片来源网络，侵删）
步骤：
1. 测初始糖度（Brix值）：发酵前用糖度计测米酒醪的糖度（如20 Brix）。
2. 测发酵后糖度：发酵完成后再次测量糖度（如5 Brix）。
3. 计算酒精含量：
[
酒精度（%vol）≈ (初始糖度
]
示例：初始20 Brix → 最终5 Brix，酒精度 ≈ (20-5)×0.55 ≈ 8.25%vol。
注意：此方法为估算，实际精度受发酵完全性影响。
三、蒸馏法（实验室标准）
适用场景：高精度测量，需专业设备。
步骤：
1. 取一定量米酒，用蒸馏装置加热，收集蒸出的纯酒精混合液。
2. 测量蒸馏液的比重，查表换算酒精度。
注意：需专业仪器（如蒸馏器、酒精计），家庭操作难度较高。
四、其他工具
注意事项：
1. 发酵不完全时勿用酒精计：残留糖分会干扰结果，导致读数偏低。
2. 卫生安全：测量工具需消毒，避免污染酒液。
3. 温度校正：若非20℃环境，需根据酒精计说明调整读数。
自制米酒的酒精度通常为5-15%vol，具体取决于发酵时间（1-2周）和糖分含量。若追求精准，建议结合糖度差计算与酒精计测量。
