生产一斤20度的酒（酒精含量20%vol）所需的粮食量取决于原料的淀粉含量和酿造工艺的效率。以下是详细计算过程：
1. 酒精需求：
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假设酒的密度近似水，一斤（500克）20度酒中酒精的体积为100毫升（500ml × 20%）。酒精密度为0.8克/毫升，因此酒精质量为：
[
100 ,
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ext{ml}
imes 0.8 ,
ext{g/ml} = 80 ,
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ext{克酒精}。
]
2. 淀粉转化率：
理论上，1克淀粉可转化为约0.568克酒精。实际生产中，因发酵不完全和工艺损耗，转化效率通常为理论值的50%-70%（取中间值60%）：
[
0.568
imes 60% = 0.3408 ,
ext{克酒精/克淀粉}。
]
3. 所需淀粉量：
生产80克酒精需要的淀粉量为：
[
80 ,
ext{g} , / , 0.3408 ,
ext{g/g淀粉} approx 235 ,
ext{克淀粉}。
]
4. 粮食用量：
以高粱为例（淀粉含量约65%），所需粮食量为：
[
235 ,
ext{g} , / , 65% approx 362 ,
ext{克} approx 0.72 ,
ext{斤}。
]
5. 实际生产调整：
实际酿造中需考虑蒸馏损耗、原料杂质等因素，粮食消耗通常更高。经验数据显示，生产1斤50度白酒需2.5-3斤粮食。按酒精比例换算至20度酒：
[
frac{20%}{50%}
imes 3 ,
ext{斤} approx 1.2 ,
ext{斤粮食}。
]
结论：
生产一斤20度的酒，通常需要 1.2-1.5斤粮食（如高粱、大米等），具体取决于原料淀粉含量和工艺效率。
