一、查看产品标签信息
1. 执行标准号
纯粮固态发酵酒:执行标准为 GB/T 10781(如浓香型、清香型等)或 GB/T 26760(酱香型)。酒精勾兑酒:执行标准为 GB/T 20821(液态法白酒,食用酒精勾兑)或 GB/T 20822(固液法白酒,含部分粮食酒+食用酒精)。注意:部分地方名酒可能有特殊标准(如贵州茅台酒为GB/T 18356),需结合品牌确认。2. 原料表
纯粮酒原料应只有 水、高粱、小麦、大米 等粮食,无任何添加剂(如食用酒精、香精)。勾兑酒原料中会标注“食用酒精”或“液态法白酒”。3. 生产许可证号
正规酒厂有SC编号(生产许可证),可登录国家市场监督管理总局官网查询真伪。二、感官鉴别法
1. 手搓法
滴几滴酒在手心搓热,纯粮酒会散发 粮食香、糟香或酯香,气味温和持久。勾兑酒会有刺鼻的 酒精味 或化学香精味,挥发后无余香。2. 观察酒花
摇晃酒瓶,纯粮酒的酒花密集均匀,消散较慢(约15秒以上)。勾兑酒酒花稀疏且快速消失。3. 加水法
将酒与清水按1:1混合,纯粮酒会因 高级脂肪酸酯析出 而变浑浊,勾兑酒则仍清澈。4. 火烧法(需谨慎操作)
倒少量酒点燃,纯粮酒燃烧后残留液体浑浊(酯类物质残留),火焰呈淡蓝色。勾兑酒燃烧后液体清澈,火焰可能发黄。三、包装细节鉴别
1. 防伪标识
正规酒瓶有激光防伪码、二维码或电话查询系统,可通过官方渠道验证。检查瓶盖是否严密,有无二次封装痕迹(如胶水残留)。2. 印刷质量
真酒标签印刷清晰,字体边缘无毛刺,颜色均匀。假酒标签常存在错别字、模糊或颜色偏差。3. 酒瓶工艺
名酒瓶身多为定制,瓶底有品牌LOGO或特殊纹路,仿制品工艺粗糙。四、价格与渠道
1. 价格异常
纯粮酒成本较高,若价格远低于市场价(如知名品牌百元以下),需警惕假酒。2. 购买渠道
优先选择正规商超、品牌旗舰店或授权经销商,避免购买来路不明的散装酒。五、专业检测(必要时)
如怀疑是假酒,可送检至专业机构检测以下指标:
气相色谱分析:检测是否含 食用酒精或香精。固形物含量:纯粮酒含微量固形物(约0.4g/L以上),勾兑酒几乎为零。注意事项
勾兑酒≠假酒:部分勾兑酒符合国家标准,但品质和口感较差。老酒鉴别:陈年白酒需结合酒线、挂杯、色泽等综合判断,不可仅凭包装判断。通过以上方法综合判断,可大幅降低购买到假酒的风险。若对酒品存疑,建议直接联系品牌方核实。