酱香型白酒根据原料和工艺的不同，主要分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、串沙酒四类。它们的核心区别在于高粱的破碎程度、发酵方式和品质等级，具体差异如下：
1. 坤沙酒（大曲坤沙）
2. 碎沙酒
3. 翻沙酒
4. 串沙酒（已禁止）
对比总结
| 类型 | 原料 | 工艺复杂度 | 生产周期 | 品质 | 价格 |
（图片来源网络，侵删）
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| 坤沙酒 | 完整高粱 | 极复杂 | 5年+ | 顶级酱香 | 高端（千元级） |
| 碎沙酒 | 碎高粱 | 简单 | 1年 | 中档 | 中端（200-500元） |
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| 翻沙酒 | 酒糟+碎高粱 | 极简单 | 1个月 | 低档 | 廉价（百元内） |
| 串沙酒 | 酒精+酒糟 | 非法工艺 | 短 | 劣质有害 | 已禁售 |
鉴别小技巧
1. 看标准号：
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2. 试口感：优质坤沙酒入口绵柔，酸涩苦味均衡；劣质酒刺喉且回味短。
3. 搓揉法：滴酒于掌心搓干，坤沙酒有粮香和焦糊香，串沙酒有酒精刺鼻味。
建议选择正规渠道购买，优先认准“大曲坤沙”和“GB/T 26760 优级”标识，避免低价陷阱。
