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自家做酒需要什么手续和证件

在中国,自家酿造酒类(自酿自饮)一般不需要办理特殊手续,但如果涉及销售或经营,则必须依法办理相关证照,否则可能构成非法经营。以下是涉及商业性酿酒所需的主要手续和证件:

一、基本流程与证件

1. 市场主体登记

自家做酒需要什么手续和证件-图1
(图片来源网络,侵删)
  • 注册公司或个体工商户,取得《营业执照》,经营范围需包含“酒类生产、销售”。
  • 2. 食品生产许可证

  • 向当地市场监管部门申请《食品生产许可证》(酒类属于食品类别),需满足生产场所、设备、工艺流程、卫生标准等要求。
  • 3. 酒类生产许可证

  • 部分省份要求单独办理《酒类生产许可证》(如白酒需经省级酒类专卖管理部门审批)。
  • 4. 环保与消防审批

    自家做酒需要什么手续和证件-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 生产场所需通过环境影响评价(环评)和消防验收,确保符合环保和安全生产标准。
  • 5. 税务登记

  • 完成税务登记并依法纳税。
  • 二、关键注意事项

    1. 禁止无证销售

  • 未取得许可证私自销售自酿酒属于违法行为,可能面临罚款、没收设备甚至刑事责任。
  • 2. 食品安全标准

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    (图片来源网络,侵删)
  • 酒类需符合《食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒》(GB 2758-2012)等规定,禁止使用工业酒精或非法添加剂。
  • 3. 特殊酒类监管

  • 白酒生产需遵守《白酒生产许可证审查细则》,且禁止家庭小作坊生产蒸馏酒(白酒)。
  • 4. 地方性规定

  • 部分地区(如农村)允许传统工艺自酿酒的***销售,需咨询当地市场监管部门。
  • 三、自酿自饮的合规建议

  • 仅限家庭内部饮用,不得对外销售或赠与他人(尤其通过网络平台)。
  • 避免使用非食用原料(如工业酒精),防止中毒风险。
  • 注意生产卫生,避免微生物污染。
  • 四、咨询部门

  • 市场监管部门:办理营业执照、食品生产许可。
  • 酒类专卖管理局:咨询地方酒类生产政策。
  • 生态环境局:环评审批。
  • 应急管理局(消防):生产场所消防验收。
  • 建议在筹备阶段提前与相关部门沟通,确保符合法规要求。

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