青岛老酒是什么酒-白酒讯息网

青岛老酒通常指的是产自青岛即墨区的即墨老酒，是中国北方黄酒的典型代表，属于黄酒品类。以下是关于即墨老酒的详细介绍：

1. 历史与文化底蕴

悠久历史：即墨老酒的酿造历史可追溯至商周时期，正式记载始于北宋，至今已有四千多年。春秋战国时称为“醪酒”，清代道光年间畅销全国，并出口海外。

文化地位：被誉为“黄酒北宗”，与绍兴花雕齐名，是中国黄酒两大流派之一。其酿造工艺被列为省级非物质文化遗产，2006年获“中华老字号”称号。

核心原料：以优质黍米（大黄米）、陈伏麦曲、崂山麦饭石泉水为原料，遵循“古遗六法”（黍米必齐、曲蘖必时、水泉必香等）和“五关”（煪糜、糖化、发酵等）传统工艺。

独特工艺：采用“煪糜”工艺，使黍米焦化产生特有的焦香味，酒液呈红褐色，口感醇厚，兼具焦香与微苦。

营养成分：富含17种氨基酸（如赖氨酸、蛋氨酸）、微量元素及维生素，氨基酸含量是啤酒的10倍、葡萄酒的12倍，被称为“液体蛋糕”。

保健作用：中医将其用作药引，具有舒筋活血、健脾和胃、抗衰益寿等功效，尤其适合女性产后调养。

风味特点：酒色红褐晶莹，香气馥郁，口感醇厚爽口，甜型、半甜型、干型等不同类型满足多样化需求。

现代创新：推出年轻化产品如“清逸美”（透明酒体，可冰饮），并开发老酒酒心巧克力、奶茶等衍生品，吸引年轻消费者。

品牌保护：“即墨老酒”是山东即墨黄酒厂有限公司的注册商标，2022年“即墨黄酒”被列为国家地理标志产品。

市场定位：既有传统陈酿（如十年、二十年窖藏），也有高端手工品牌（如古城门老酒），价格从亲民到高端全覆盖。

青岛老酒（即墨老酒）是中国黄酒的重要分支，融合了千年传统工艺与现代创新，兼具文化价值与健康属性。其独特的风味和养生功效使其成为北方黄酒爱好者的首选，并在当代市场中持续焕发活力。

（图片来源网络，侵删）

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