白酒的“测度”通常指的是酒精度的测量，即酒精含量的百分比（%ABV）。在中国，白酒的度数表示的是酒液中乙醇的体积百分比，例如53度的白酒即含有53%的乙醇。以下是相关计算公式及方法的解释：
一、发酵阶段的酒精度估算（适用于未蒸馏酒醅）
在发酵过程中，可通过测量液体密度变化估算酒精度，常用比重计（糖度计）进行计算。公式为：
（图片来源网络，侵删）
[
ext{酒精度} (%ABV) approx (
ext{初始比重}
（图片来源网络，侵删）
ext{最终比重})
imes 131.25]
注意：此公式多用于啤酒或葡萄酒的酿造估算，白酒因经过蒸馏提纯，实际酒精度需通过蒸馏后测定。
（图片来源网络，侵删）
二、蒸馏后的酒精度测定
白酒通过蒸馏分离酒精，常用酒精计直接测量馏出液的酒精度。方法如下：
1. 酒精计法：将酒精计插入酒液中，读取浮标显示的酒精度数（需温度校正，通常以20℃为标准）。
2. 蒸馏-比重法（国家标准方法）：
三、酒精稀释计算（调整酒精度）
若需将高浓度酒精稀释至目标度数，可用公式：
[
C_1 V_1 = C_2 V_2
]
示例：将100ml 95%的酒精稀释为53%，需加水量：
[
95%
imes 100 = 53%
imes (100 + V_{
ext{水}}) quad Rightarrow quad V_{
ext{水}} approx 79.2 ,
ext{ml}
]
四、白酒生产中的实际应用
1. 蒸馏是关键：白酒的酒精度主要由蒸馏工艺决定，通过“掐头去尾”控制馏出液的酒精纯度。
2. 国家标准：中国白酒的酒精测定需符合《GB/T 10345-2007 白酒分析方法》，常用方法包括酒精计法和气相色谱法。
五、常见误区
如有进一步问题（如具体测量步骤或仪器使用），可提供更多细节继续探讨！
